辛癸酸和新癸酸都是脂肪酸，它们的分子结构和化学性质有所不同。
1. 分子结构：辛癸酸（Caprylic acid）是一种8碳的饱和脂肪酸，化学式为C8H16O2。新癸酸（Capric acid）是一种10碳的饱和脂肪酸，化学式为C10H20O2。
2. 物理性质：辛癸酸是无色至淡黄色的液体，具有刺激性气味。它的熔点为16.7°C，沸点为237°C。新癸酸也是无色至淡黄色的液体，具有刺激性气味。它的熔点为31.6°C，沸点为268°C。
3. 化学性质：由于辛癸酸和新癸酸的碳链长度不同，它们的化学性质也有所不同。辛癸酸具有较低的溶解度和挥发性，而新癸酸具有较高的溶解度和挥发性。此外，由于碳链长度的差异，它们在化学反应中可能表现出不同的反应性和反应速率。
4. 应用领域：辛癸酸和新癸酸在工业和化学领域有广泛的应用。辛癸酸常用于制造肥皂、润滑剂、塑料助剂等。新癸酸常用于制造香精、香料、柔软剂等。由于它们的特性和性质不同，所以在具体的应用中需要根据需要选择合适的脂肪酸。
总的来说，辛癸酸和新癸酸的区别主要体现在分子结构、物理性质、化学性质和应用领域上。
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