尸体在腐烂的过程，也就是被细菌分解的过程，其间有氨类物质产生，氨类物质是有气味的（一般我们认为是臭的），有些低等蛋白质分解产生的尸氨是有剧毒的。是因为有空气和水分的原因,如果在一个密封的无氧气的空间内就不会腐烂.因为细菌可分为依赖氧气生存和不依赖氧气生存的厌氧菌,两种菌都会使尸体腐烂,而前者在无氧气密封的环境下就会死亡,后者则依靠人体的新陈代谢生存的,人的生命一旦停止新陈代谢就会逐渐停止,这是厌氧菌也因为密封得不到生命的延续以致死亡。
出现鼠尸后如何处理？操作人员进行鼠尸的处理，需做好防护措施，即口罩、手套使用铁钳子进行收集，收集好鼠尸后进行焚烧或掩埋。现场用消毒液进行消毒工作。若味道较大可用空气清新剂进行喷雾。